▸ 식재료 검수, 보관, 조리, 완료 전 단계에 걸친 위생오염 우려요인 진단 및 개선방향 제시하는 식중독 예방진단 컨설팅 실시
▸ 코로나19 방역수칙 교육 등 생활방역과 연계한 식중독 예방활동 중점 추진
대구시는 하반기 코로나19 생활방역과 연계한 식중독 예방 사업의 일환으로 음식점, 제조업소, 집단급식소를 대상으로 ‘식중독 예방진단 컨설팅 사업’을 추진 한다.
식중독 예방진단 컨설팅 사업은 식중독 업무 담당 공무원과 식품관련학과 등을 전공한 소비자식품위생감시원으로 구성된 전문 컨설팅 단이 신청업소를 1:1로 방문해 체크리스트와 오염도 검사장비(ATP측정기)를 활용, 식중독 발생 위해요인을 진단하고 잘못된 조리습관에 대한 행동개선을 목표로 하는 현장중심의 식중독 예방사업이다.
특히, 올해는 코로나19 확산에 따른 생활방역 실천이 중요시 됨에 따라 사업장별로 지켜야 하는 코로나19 방역수칙을 식중독 예방수칙과 접목해 ‘생활방역을 연계한 식중독 예방’ 이라는 목표로 사업을 추진한다.
컨설팅 신청 대상은 지역에 소재지를 둔 일반음식점, 휴게음식점, 식품제조·가공업, 즉석판매제조․가공업, 집단급식소, 50인 미만의 소규모 급식소 등이며, 8월 13일부터 11월 30일까지 180개소를 우선 선착순으로 모집한다. 신청을 희망하는 업소는 대구시 및 구․군 위생부서에 컨설팅 참여희망 신청서류를 접수하면 된다.
컨설팅 진행절차는 △참여업소 신청 △컨설팅단이 현장을 방문해 위해요소를 진단하고 개선방향을 제시하는 1차 컨설팅 △1개월 이내 미흡사항 등 개선 여부를 확인하는 2차 컨설팅 △평가 및 결과분석 순으로 진행되며 향후 컨설팅 결과보고서를 통해 취약 요인과 개선과제를 제시하게 된다.
대구시는 이번 컨설팅에 참여한 업소에 코로나19방역과 식중독 예방에 활용할 수 있는 소정의 위생용품을 지원할 예정이다. 또 컨설팅 이후 조리장 환경개선, 시설보완 등 개선 조치에 적극 참여한 업소는 1년간 구․군에서 실시하는 일상적인 지도·점검을 면제해줄 계획이다.
김재동 대구시 시민건강국장은 “이번 식중독 예방 진단 컨설팅은 그간 이론교육과 법령 준수 등 단편적인 식중독 예방교육의 차원을 벗어나, 시설별 식중독 취약요인을 분석하고 나아가 개선방향을 제시 한다는 점에서 차별을 두고 있다”면서 “특히 코로나19 방역과의 연계로 재유행 대비에도 큰 역할을 할 수 있는 만큼 많은 업소의 관심과 신청을 바란다”고 말했다.
한편 대구시는 지난해 193개소에 대해 식중독 예방진단 컨설팅을 실시하였으며, 컨설팅 등 식중독 예방 사업의 효과로 인해 2019년 식중독 발생 환자수는 157명으로, 2018년 245명 대비 36%감소했다.
