dgmaeil 주소복사
조회 수 5 추천 수 0 댓글 0
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄

- 8.21일 울릉도에서 맛의 방주, 울릉도·독도의 맛 심포지엄개최

- 울릉도 토속음식 경쟁력 향상 방안 모색... 21일에는 특산물 요리시연도

 

 

 

경북도는 21일 울릉군 라페루즈 리조트에서 맛의 방주, 울릉도독도의 맛 심포지엄을 개최했다.

 

음식시학(대표 이종주) 주관으로 진행된 이날 심포지엄은 울릉도의 대표 토속 음식들을 살펴보고, 음식을 통한 울릉도의 맛과 멋의 가치와 활용방안을 모색하는 자리였다.

 

이종주 음식시학 대표는 슬로푸드 코리아의 맛의 방주에 등재된 것은 현재 103개 인데, 이중 울릉도의 산물은 칡소, 섬말나리, 옥수수엿청주, 울릉홍감자, 긴잎돌김, 손꽁치, 그리고 지난 4월 등재된 물엉겅퀴까지 7종이다고 소개하고,

 

이제 음식이 거대산업 시대인 만큼, 울릉도의 음식을 산업화하고 국제화하는 논의가 필요하다고 역설했다.

 

이번 심포지엄에서는 강제윤 섬연구소장이 울릉의 속살, 울릉의 맛과 멋의 가치와 활용’, 천진기 국립전주박물관장이 울릉의 전통음식과 민속문화’, 프리랜서 김하영 씨가 세계 음식문화유산 마케팅 사례’, 윤제운 대구대 교수가 동해바다의 역사와 맛을 주제로 각각 발표했다.

 

강제윤 소장은 울릉도의 대표 토속음식들의 단순한 원형의 맛이야말로 울릉도 음식의 미래가 있다, “원형의 맛을 살릴 때 비로소 울릉도 음식도 경쟁력이 있다고 주장했다.

 

김남일 경북도 환동해지역본부장은 울릉도독도의 청정 바다에서 생산되는 해산물과 산과 들에서 자라는 울릉도의 훌륭한 원재료를 사용한 음식을 어떻게 하면 더 많은 사람들에게 더 오랜 기간 동안 공급할 수 것인가에 대해 관련 전문가들과 깊이 논의하는 자리였다,

 

경북도와 울릉군은 오늘의 심포지엄을 계기로 울릉도의 맛과 특산품을 산업화하고 국제화하는 것에 중점을 두고, 향후 이들 산업에 지속적인 지원과 아이디어 발굴에 매진하겠다고 말했다.

 

한편, 22일 오전 10시에는 라페루즈 리조트 앞에서 될 수 있다 요리사의 저자 박찬일 세프가 부지깽이 나물을 이용한 퓨전식 샐러드, 오징어 등 울릉도 특산물을 활용한 요리 시연도 함께 펼쳤다.


List of Articles
번호 분류 제목 날짜 조회 수
1142 경북 차세대 배터리 리싸이클링 규제자유특구 4년 성과 한눈에  2023.06.28 53
1141 ‘민선8기 경상북도 1년의 성과와 미래’정책 포럼 개최  2023.06.28 54
1140 경북도청 신도시에 ‘자율주행자동차’달린다!  2023.06.28 53
1139 경북도, 국토부와 신규 국가산단 성공조성 및 지역발전 협력 논의  2023.06.27 50
1138 경북도, 인도네시아와 상호 협력사업 확대 논의  2023.06.27 49
1137 경북도,‘산업단지 내 전문건설업 사무실을 부대시설로 인정’성과 도출  2023.06.27 49
1136 경북 지역사회보장협의체! 역량강화 위해 한자리 모여  2023.06.16 100
1135 ‘칠곡 매원마을’ 전국 최초 마을단위 국가등록문화재 됐다  2023.06.16 99
1134 경북도, 여성가족부와 “청정(청소년정책)동행 ”시작  2023.06.16 94
1133 에너지 산업 허브 경북” 에너지 비즈니스 플랫폼 구축 나선다  2023.06.15 102
1132 아시아 과학·산업 기술 교류 박람회, SPIF 2023 경주 개막  2023.06.15 99
1131 산·학·연·관 공조로 경북농공단지 경쟁력 강화  2023.06.15 94
1130 경북농업기술원, 우박 피해 지역 현장기술지원단 파견  2023.06.14 100
1129 경북 대표관광상품은 나야, 나! ‘왕중왕전’본격 돌입  2023.06.14 99
1128 올 여름 가볼 곳은 시원한 경상북도수목원이 딱!  2023.06.14 85
1127 안전한 경북을 그려가는 「안전경북 365포럼」활동 개시!  2023.06.13 89
1126 경북잠사곤충사업장, 전문기업 손잡고 양잠산업 판 흔든다  2023.06.13 89
1125 최선의 예방책은 진드기에 물리지 않는 것!!!  2023.06.13 84
1124 경북소방, RIT·실화재 학술세미나 개최  2023.06.12 89
1123 경북도, ‘바이오산업엑스포’ 본격 준비 의지 다져  2023.06.12 89
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 64 Next
/ 64